很久之前為了學做蛋糕→這篇，去烘焙坊採買，也順便買了各式造型餅乾壓模
經過回台北待產＞生產＞坐月子＞接連照顧新生兒的生活
不知不覺過了半年，我的烘焙魂始終還沒退散 (阿你器具都買了，怎可退散!!)
對!! 烘焙是個不歸路，要就是做下去，純粹好玩的話，銀兩不是開玩笑的
妮妮四個月了，想自己ＤＩＹ收涎餅乾
爬了好多文，寧願多花點時間，也不想失敗
這次餅乾算是試做，還好沒讓我白費功
因為是試做，所以沒拍過程
做法是我辛苦爬文＆製作得來的心得，也將一些該注意的細節備註
不要太感動
，幫我按個大大的讚就好，哈!!
如果有不足的地方，也請不吝嗇留言，我想做個賢媽，不要當閒媽
材料：
無鹽奶油70g、細砂糖80g、蛋黃2個、低筋麵粉220g
(因為我是想做收涎餅乾，糖霜會用到蛋白，所以我是用兩顆蛋黃做麵糰，也可以用一顆全蛋)
做法：
1.細砂糖分2次加入室溫已軟化的奶油，一定要把糖拌勻，拌到奶油呈乳霜狀、顏色變淺
(這個步驟還是交給攪拌機，不然用打蛋器，會拌到手廢掉)
2.常溫蛋用筷子打散 (勿用打蛋器)，分兩次加入，用飯匙或刮勺拌勻
(冰的蛋不易與奶油混合，混合不均餅乾會不好吃)
3.充分拌勻後，麵粉過篩分2次加入奶油，以劃十字的方式，由下將麵粉往上扮，直到混合
(切勿用壓或搓揉麵糰，小心麵糰出筋，餅乾會變硬)
4.將麵糰桿平厚3mm用保鮮膜包好，放入冷藏30-40分鐘....
(做好的麵糰很軟，不好操作，所以要先放冷藏)
5.烤箱預熱160度，取出麵糰壓模後，放進烤箱約烤20分鐘
(每家烤箱機種瓦數不同，烘烤餅乾溫度需靠經驗拿捏，時間依餅乾大小而定)
好啦~ 該交代的都交代了，來看看我們的親子時間吧~
▼廚房角落過於雜亂，馬賽克處理
雖說文裡有寫桿成3mm，但我的砧板太小，麵團伸展不開，所以做成5mm
桿麵糰時，要灑點手粉，餅乾壓模也要沾點麵粉，才不會黏在模具上
豆豆看我愛心裡壓個小愛心，有樣學樣的拿圓型壓
壓好一批，想說之前去Baby Boos有做過披薩桿餅皮，所以也讓他玩了一下
麵糰要桿得一樣厚，對他有點難度，所以豆豆壓平後，換我接手
嘿嘿~ 我滴小聰明，壓一個圓，在蓋上米飛兔的臉
不得不說，小孩真的有無限創意，就等著他某天蹦出來
感覺豆豆很喜歡雪人，尤其!! 他覺得雪人會動會講話
我正在弄麵糰，他用大圓跟小圓拼起來，說那是雪人
於是我就讓他壓了雪人，不過因為是分開的壓型，所以烤一烤會分開
豆豆得意的幫雪人拍照，總共做了兩隻
呼~ 終於把餅乾壓模完成
當我回過神看看豆豆，噗!! 衣服跟臉都是麵粉
我想拍他的臉，故意遮起來不給我拍
我原本沒想要拍烘烤過程，但豆豆拿起相機，說要拍烤箱裡面
豆豆拍的那張，因為玻璃有我的倒影，一整個邋遢樣，所以我才放這張
因為比較厚，我烤了快30分鐘，我一直擔心裡面不熟，結果烤成黑嚕嚕
今天爬文又得到一些心得，如何知道餅乾有沒有熟透：
1.只要表面上色，用手摸餅乾中心，如果沒有濕軟，表示熟透了
(如果表面已上色，卻沒有熟透，可以鋪一張鋁箔紙，亮面朝上，可以防止餅乾焦黑)
2.用牙籤插餅乾中心，牙籤沒有濕，表示完成
如果感覺餅乾差不多熟了，可以關掉烤箱，用餘溫悶熟
米奇壓模在我家使用率最高，壓模不只可以做餅乾造型
也可以壓吐司、飯糰、起司、火腿、蔬果....等等
所以我覺得家裡有小朋友，購入一些可愛的模具，還滿實用的
創意總監豆豆＆美編助理媽媽攜手合作之雪人餅乾 (名字好長，哈哈哈)
剖面~ 剖面~ 這個餅乾比例，吃起來不太會掉屑屑喔!!
早上豆豆只吃兩塊蘿蔔糕 (其實是我跟Woo吃剩下的，我懶的再煎)
就拿出昨天烤的餅乾，豆豆念念不忘雪人，最後還是捨不得吃
隔了一夜，豆豆下巴多了一道2cm傷痕
昨晚和把拔上樓睡覺，爬樓梯不專心跌倒，一整個大哭，還把阿公給吵醒
我嚇到，飛快抱著妮妮衝下樓，老公已經在抱著安慰
真的超怕這種哭聲，很怕有什麼萬一
特製餅乾拼圖，哈!!
這個艾迪兒不錯，下次可以來玩玩
因為是分開壓模，所以雪人是散的
好喜歡米妮跟米奇造型餅乾，超可愛的
話說，壓模不只可以壓餅乾，還可以用在做飯糰、壓吐司、起司、火腿、蔬果.....等等
家裡有小孩非常實用，簡簡單單就很可愛
和豆豆在廚房，突然聽見門外有貓貓在乞討，就讓豆豆拿一小塊餅乾給牠吃
這隻野貓通常是鄰居在餵，所以牠就一直待在我們家門口附近，不到一歲的幼貓
我隨便給牠取個"咪咪"這個名字
，牠很賞臉的吃了我做的餅乾
上次給牠吃過期的米菓，竟然不吃
，有夠挑食 (誰叫你給牠吃米菓!! 還嫌"貓"家挑食)
話說回來，這次餅乾算是成功了 (至少可以吃，哈哈哈....)
老公這幾天有休假，就會在去烘焙坊補貨，有時間的話，就會動工做收涎餅乾
雖然妮妮滿四個月已經過了一個禮拜多，但就是好玩啦!!
延伸閱讀：
ＤＩＹ自製糖霜餅乾~ 收涎餅<---自製餅乾圖文篇在這
妮寶貝收口水 (4M16D)
經過回台北待產＞生產＞坐月子＞接連照顧新生兒的生活
不知不覺過了半年，我的烘焙魂始終還沒退散 (阿你器具都買了，怎可退散!!)
對!! 烘焙是個不歸路，要就是做下去，純粹好玩的話，銀兩不是開玩笑的
妮妮四個月了，想自己ＤＩＹ收涎餅乾
爬了好多文，寧願多花點時間，也不想失敗
這次餅乾算是試做，還好沒讓我白費功
因為是試做，所以沒拍過程
做法是我辛苦爬文＆製作得來的心得，也將一些該注意的細節備註
不要太感動
，幫我按個大大的讚就好，哈!!如果有不足的地方，也請不吝嗇留言，我想做個賢媽，不要當閒媽
材料：
無鹽奶油70g、細砂糖80g、蛋黃2個、低筋麵粉220g
(因為我是想做收涎餅乾，糖霜會用到蛋白，所以我是用兩顆蛋黃做麵糰，也可以用一顆全蛋)
做法：
1.細砂糖分2次加入室溫已軟化的奶油，一定要把糖拌勻，拌到奶油呈乳霜狀、顏色變淺
(這個步驟還是交給攪拌機，不然用打蛋器，會拌到手廢掉)
2.常溫蛋用筷子打散 (勿用打蛋器)，分兩次加入，用飯匙或刮勺拌勻
(冰的蛋不易與奶油混合，混合不均餅乾會不好吃)
3.充分拌勻後，麵粉過篩分2次加入奶油，以劃十字的方式，由下將麵粉往上扮，直到混合
(切勿用壓或搓揉麵糰，小心麵糰出筋，餅乾會變硬)
4.將麵糰桿平厚3mm用保鮮膜包好，放入冷藏30-40分鐘....
(做好的麵糰很軟，不好操作，所以要先放冷藏)
5.烤箱預熱160度，取出麵糰壓模後，放進烤箱約烤20分鐘
(每家烤箱機種瓦數不同，烘烤餅乾溫度需靠經驗拿捏，時間依餅乾大小而定)
好啦~ 該交代的都交代了，來看看我們的親子時間吧~
▼廚房角落過於雜亂，馬賽克處理
雖說文裡有寫桿成3mm，但我的砧板太小，麵團伸展不開，所以做成5mm
桿麵糰時，要灑點手粉，餅乾壓模也要沾點麵粉，才不會黏在模具上
豆豆看我愛心裡壓個小愛心，有樣學樣的拿圓型壓
壓好一批，想說之前去Baby Boos有做過披薩桿餅皮，所以也讓他玩了一下
麵糰要桿得一樣厚，對他有點難度，所以豆豆壓平後，換我接手
嘿嘿~ 我滴小聰明，壓一個圓，在蓋上米飛兔的臉
不得不說，小孩真的有無限創意，就等著他某天蹦出來
感覺豆豆很喜歡雪人，尤其!! 他覺得雪人會動會講話
我正在弄麵糰，他用大圓跟小圓拼起來，說那是雪人
於是我就讓他壓了雪人，不過因為是分開的壓型，所以烤一烤會分開
豆豆得意的幫雪人拍照，總共做了兩隻
呼~ 終於把餅乾壓模完成
當我回過神看看豆豆，噗!! 衣服跟臉都是麵粉
我想拍他的臉，故意遮起來不給我拍
我原本沒想要拍烘烤過程，但豆豆拿起相機，說要拍烤箱裡面
豆豆拍的那張，因為玻璃有我的倒影
，一整個邋遢樣，所以我才放這張因為比較厚，我烤了快30分鐘，我一直擔心裡面不熟，結果烤成黑嚕嚕
今天爬文又得到一些心得，如何知道餅乾有沒有熟透：
1.只要表面上色，用手摸餅乾中心，如果沒有濕軟，表示熟透了
(如果表面已上色，卻沒有熟透，可以鋪一張鋁箔紙，亮面朝上，可以防止餅乾焦黑)
2.用牙籤插餅乾中心，牙籤沒有濕，表示完成
如果感覺餅乾差不多熟了，可以關掉烤箱，用餘溫悶熟
米奇壓模在我家使用率最高，壓模不只可以做餅乾造型
也可以壓吐司、飯糰、起司、火腿、蔬果....等等
所以我覺得家裡有小朋友，購入一些可愛的模具，還滿實用的
創意總監豆豆＆美編助理媽媽攜手合作之雪人餅乾 (名字好長，哈哈哈)
剖面~ 剖面~ 這個餅乾比例，吃起來不太會掉屑屑喔!!
早上豆豆只吃兩塊蘿蔔糕 (其實是我跟Woo吃剩下的，我懶的再煎
)就拿出昨天烤的餅乾，豆豆念念不忘雪人，最後還是捨不得吃
隔了一夜，豆豆下巴多了一道2cm傷痕
昨晚和把拔上樓睡覺，爬樓梯不專心跌倒，一整個大哭，還把阿公給吵醒
我嚇到，飛快抱著妮妮衝下樓，老公已經在抱著安慰
真的超怕這種哭聲，很怕有什麼萬一
特製餅乾拼圖，哈!!
這個艾迪兒不錯，下次可以來玩玩
因為是分開壓模，所以雪人是散的
好喜歡米妮跟米奇造型餅乾，超可愛的
話說，壓模不只可以壓餅乾，還可以用在做飯糰、壓吐司、起司、火腿、蔬果.....等等
家裡有小孩非常實用，簡簡單單就很可愛
和豆豆在廚房，突然聽見門外有貓貓在乞討，就讓豆豆拿一小塊餅乾給牠吃
這隻野貓通常是鄰居在餵，所以牠就一直待在我們家門口附近，不到一歲的幼貓
我隨便給牠取個"咪咪"這個名字
，牠很賞臉的吃了我做的餅乾上次給牠吃過期的米菓，竟然不吃
，有夠挑食 (誰叫你給牠吃米菓!! 還嫌"貓"家挑食)話說回來，這次餅乾算是成功了 (至少可以吃，哈哈哈....)
老公這幾天有休假，就會在去烘焙坊補貨，有時間的話，就會動工做收涎餅乾
雖然妮妮滿四個月已經過了一個禮拜多，但就是好玩啦!!
延伸閱讀：
ＤＩＹ自製糖霜餅乾~ 收涎餅<---自製餅乾圖文篇在這
妮寶貝收口水 (4M16D)
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